Sorti de l’ombre par des producteurs visionnaires comme la Maison Villevert, le vermouth a aujourd’hui retrouvé la place qu’il méritait aux côtés des grands apéritifs et spiritueux derrière les bars. Avec La Quintinye Vermouth Royal, Jean-Sébastien Robicquet a offert la possibilité aux bartenders d’explorer de nouvelles pistes. Certains d’entre eux se demandent d’ailleurs s’il est possible d’associer 2 vermouths dans la même recette ? Voici notre réponse en 4 cocktails qui associent un rouge et un extra-dry, à la recherche de l’équilibre parfait.
La légende : le Manhattan Perfect
Selon la petite histoire, ce cocktail serait né au Manhattan Club dans les années 1870 à New York. Découvrez notre version du célèbre breuvage :
2 mesures de bourbon
1 mesure de La Quintinye Vermouth Royal Rouge
1 mesure de La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry
quelques gouttes d’Angostura Bitter
Il suffit ensuite de mélanger le tout dans un récipient plein de glaçons puis de le filtrer. Le Manhattan Perfect pourra être proposé dans un verre à Martini, soigneusement décoré d’une cerise au marasquin.
Le grand rival : le Cocktail Bronx
Contemporain du Manhattan Perfect et du Martini, le Cocktail Bronx fut concocté par Johnny Solon en 1906 à l’hôtel Waldorf-Astoria de New York, en référence au zoo du Bronx. Voici une réinterprétation créative de ce classique :
2 mesures de gin
1 demi-mesure de La Quintinye Vermouth Royal Rouge
1 demi-mesure de La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry
1 mesure de jus d’orange bien frais
Versez en premier lieu La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry et le gin dans un shaker, puis La Quintinye Vermouth Royal Rouge avec le jus d’orange, accompagnés de glace. Mixez une vingtaine de secondes. Filtrez ensuite le cocktail en le versant dans une coupe décorée à l’aide d’écorces d’orange.
Le must de l’été : le Pink Pepper
Par l’adjonction de poivre rose, autrement connu sous le nom de poivre de Bourbon, ce cocktail détonne par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes et sa douce amertume légèrement épicée. Nous l’avons revisité pour vous :
1 mesure de La Quintinye Vermouth Royal Rouge
1 mesure de La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry
20 cl de Schweppes Premium Mixer Tonic Pink Pepper
Pas besoin de shaker pour ce cocktail : versez simplement les mesures de vermouth premium dans un verre coppa rempli de glace. Ajoutez la dose de Schweppes puis agrémentez d’une branche de thym, d’une rondelle de citron et de 3 rondelles d’orange.
La création maison : le Careful Whisper rouge
Cette dernière recette est une réinvention audacieuse du Careful Whisper, qui combine habituellement des vermouths français et italiens. Voici notre cocktail :
1 mesure de Cardamaro
1 mesure de La Quintinye Vermouth Royal Rouge
1 mesure de La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry
1 trait d’orange amère
1 trait d’Angostura Bitter
Mixez le tout dans un shaker accompagné de glace, servez dans une coupe élégante et laissez-vous transporter.
Sorti de l’ombre par des producteurs visionnaires comme la Maison Villevert, le vermouth a aujourd’hui retrouvé la place qu’il méritait aux côtés des grands apéritifs et spiritueux derrière les bars. Avec La Quintinye Vermouth Royal, Jean-Sébastien Robicquet a offert la possibilité aux bartenders d’explorer de nouvelles pistes. Certains d’entre eux se demandent d’ailleurs s’il est possible d’associer 2 vermouths dans la même recette ? Voici notre réponse en 4 cocktails qui associent un rouge et un extra-dry, à la recherche de l’équilibre parfait.
La légende : le Manhattan Perfect
Selon la petite histoire, ce cocktail serait né au Manhattan Club dans les années 1870 à New York. Découvrez notre version du célèbre breuvage :
2 mesures de bourbon
1 mesure de La Quintinye Vermouth Royal Rouge
1 mesure de La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry
quelques gouttes d’Angostura Bitter
Il suffit ensuite de mélanger le tout dans un récipient plein de glaçons puis de le filtrer. Le Manhattan Perfect pourra être proposé dans un verre à Martini, soigneusement décoré d’une cerise au marasquin.
Le grand rival : le Cocktail Bronx
Contemporain du Manhattan Perfect et du Martini, le Cocktail Bronx fut concocté par Johnny Solon en 1906 à l’hôtel Waldorf-Astoria de New York, en référence au zoo du Bronx. Voici une réinterprétation créative de ce classique :
2 mesures de gin
1 demi-mesure de La Quintinye Vermouth Royal Rouge
1 demi-mesure de La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry
1 mesure de jus d’orange bien frais
Versez en premier lieu La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry et le gin dans un shaker, puis La Quintinye Vermouth Royal Rouge avec le jus d’orange, accompagnés de glace. Mixez une vingtaine de secondes. Filtrez ensuite le cocktail en le versant dans une coupe décorée à l’aide d’écorces d’orange.
Le must de l’été : le Pink Pepper
Par l’adjonction de poivre rose, autrement connu sous le nom de poivre de Bourbon, ce cocktail détonne par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes et sa douce amertume légèrement épicée. Nous l’avons revisité pour vous :
1 mesure de La Quintinye Vermouth Royal Rouge
1 mesure de La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry
20 cl de Schweppes Premium Mixer Tonic Pink Pepper
Pas besoin de shaker pour ce cocktail : versez simplement les mesures de vermouth premium dans un verre coppa rempli de glace. Ajoutez la dose de Schweppes puis agrémentez d’une branche de thym, d’une rondelle de citron et de 3 rondelles d’orange.
La création maison : le Careful Whisper rouge
Cette dernière recette est une réinvention audacieuse du Careful Whisper, qui combine habituellement des vermouths français et italiens. Voici notre cocktail :
1 mesure de Cardamaro
1 mesure de La Quintinye Vermouth Royal Rouge
1 mesure de La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry
1 trait d’orange amère
1 trait d’Angostura Bitter
Mixez le tout dans un shaker accompagné de glace, servez dans une coupe élégante et laissez-vous transporter.
