Le vermouth est un apéritif composé de vin blanc doux, rehaussé d’eau-de-vie puis aromatisé grâce à l’infusion de plantes et d’épices. Martini n’est autre que le leader mondial du vermouth : avec sa célèbre recette datant du 19e siècle, le fabricant italien à l’origine de la marque s’est fait une place de choix à l’heure de l’apéritif et des cocktails, dans de très nombreux pays !
Martini, petite histoire d’un grand succès
Le Martini n’est pas un alcool en lui-même, mais une marque particulière de vermouth, qui lui est un vin aromatisé aux extraits de plantes. C’est la distillerie Martini & Rossi, créée en 1863, qui a donné son nom à la célèbre marque. Martini doit son succès à plusieurs éléments, dont bien sûr l’utilisation d’un dosage au goût unique qui est tenu secret. L’image de l’apéritif festif et ensoleillé ainsi que la vision des dirigeants ont fait le reste : la continuité de la marque a été assurée grâce à diverses innovations durant plusieurs générations. L’entreprise Martini & Rossi a ainsi largement contribué à faire connaître le vermouth, de l’Europe jusqu’aux États-Unis.
Les différentes versions de Martini
Réalisé à partir de vin blanc doux, le Martini est élaboré avec des dizaines d’herbes et de plantes distillées. On retrouve notamment armoise, gentiane, rhubarbe, iris, gingembre, santal, quinquina, cannelle… et bien d’autres, qui forment la base des différentes versions de Martini. Le Rosso, ou Martini rouge, est le plus ancien : créé en 1863, c’est l’ajout de caramel qui lui vaut sa couleur rouge. L’Extra Dry a ensuite été mis au point en 1900 : avec une composition moins sucrée et plus forte en alcool, il s’avère intéressant dans divers cocktails. Le Martini Bianco, produit le plus réputé de la marque, est né en 1910 et se révèle moins amer côté goût. Le Martini rosé (Rosato) arrive ensuite en 1980, et le D’Oro (or) en 1998, mais seulement dans quelques pays. Ces 5 versions de vermouth Martini continuent aujourd’hui de ravir les nombreux amateurs !
Cuisine et cocktails au vermouth, on se régale !
Apprécié très frais à l’apéritif, le Martini s’utilise aussi dans les cocktails et même en cuisine : il peut aromatiser certaines sauces ou agrémenter des pâtisseries. Côté plats, une recette de risotto aux asperges vertes ou un velouté de potiron aux noix de Saint-Jacques s’accompagneront divinement de vermouth ! En cocktails, on retrouve bien sûr le célèbre Dry Martini, un mélange à base de gin et de vermouth. À réaliser avec du Martini blanc, du gin et de la glace, on l’a souvent vu au cinéma agrémenté d’une olive ! Le cocktail Vodka-Martini est un autre incontournable. Mais en cuisine ou en mixologie, le Martini peut être judicieusement remplacé par un autre vermouth !. Pour des cocktails plus haut de gamme, par exemple, La Quintinye Vermouth Royal s’impose : seul vermouth élaboré à base de Pineau des Charentes, il est reconnu par son riche profil aromatique. De ce fait, c’est une excellente base pour de délicieux cocktails classiques ou des longs drinks. À tester par exemple avec du gin et quelques gouttes d’orange bitter, pour se convaincre de toutes ses qualités !
Le vermouth est un apéritif composé de vin blanc doux, rehaussé d’eau-de-vie puis aromatisé grâce à l’infusion de plantes et d’épices. Martini n’est autre que le leader mondial du vermouth : avec sa célèbre recette datant du 19e siècle, le fabricant italien à l’origine de la marque s’est fait une place de choix à l’heure de l’apéritif et des cocktails, dans de très nombreux pays !
Martini, petite histoire d’un grand succès
Le Martini n’est pas un alcool en lui-même, mais une marque particulière de vermouth, qui lui est un vin aromatisé aux extraits de plantes. C’est la distillerie Martini & Rossi, créée en 1863, qui a donné son nom à la célèbre marque. Martini doit son succès à plusieurs éléments, dont bien sûr l’utilisation d’un dosage au goût unique qui est tenu secret. L’image de l’apéritif festif et ensoleillé ainsi que la vision des dirigeants ont fait le reste : la continuité de la marque a été assurée grâce à diverses innovations durant plusieurs générations. L’entreprise Martini & Rossi a ainsi largement contribué à faire connaître le vermouth, de l’Europe jusqu’aux États-Unis.
Les différentes versions de Martini
Réalisé à partir de vin blanc doux, le Martini est élaboré avec des dizaines d’herbes et de plantes distillées. On retrouve notamment armoise, gentiane, rhubarbe, iris, gingembre, santal, quinquina, cannelle… et bien d’autres, qui forment la base des différentes versions de Martini. Le Rosso, ou Martini rouge, est le plus ancien : créé en 1863, c’est l’ajout de caramel qui lui vaut sa couleur rouge. L’Extra Dry a ensuite été mis au point en 1900 : avec une composition moins sucrée et plus forte en alcool, il s’avère intéressant dans divers cocktails. Le Martini Bianco, produit le plus réputé de la marque, est né en 1910 et se révèle moins amer côté goût. Le Martini rosé (Rosato) arrive ensuite en 1980, et le D’Oro (or) en 1998, mais seulement dans quelques pays. Ces 5 versions de vermouth Martini continuent aujourd’hui de ravir les nombreux amateurs !
Cuisine et cocktails au vermouth, on se régale !
Apprécié très frais à l’apéritif, le Martini s’utilise aussi dans les cocktails et même en cuisine : il peut aromatiser certaines sauces ou agrémenter des pâtisseries. Côté plats, une recette de risotto aux asperges vertes ou un velouté de potiron aux noix de Saint-Jacques s’accompagneront divinement de vermouth ! En cocktails, on retrouve bien sûr le célèbre Dry Martini, un mélange à base de gin et de vermouth. À réaliser avec du Martini blanc, du gin et de la glace, on l’a souvent vu au cinéma agrémenté d’une olive ! Le cocktail Vodka-Martini est un autre incontournable. Mais en cuisine ou en mixologie, le Martini peut être judicieusement remplacé par un autre vermouth !. Pour des cocktails plus haut de gamme, par exemple, La Quintinye Vermouth Royal s’impose : seul vermouth élaboré à base de Pineau des Charentes, il est reconnu par son riche profil aromatique. De ce fait, c’est une excellente base pour de délicieux cocktails classiques ou des longs drinks. À tester par exemple avec du gin et quelques gouttes d’orange bitter, pour se convaincre de toutes ses qualités !
