Avec le retour en force des cocktails, le vermouth devient de plus en plus incontournable dans les bars et dans les maisons. Ce vin corsé avec de l’eau-de-vie et aromatisé avec de nombreuses épices a de quoi étonner. Cette boisson, la préférée de James Bond, est à la fois douce et pleine d’arômes. Laissez-vous surprendre et découvrez l’histoire et les secrets de ce vin aromatisé hors du commun !
Un vin aromatisé pas comme les autres
Le vermouth est fabriqué à partir d’un mélange de plusieurs vins blancs auquel on ajoute un alcool fort mais neutre. Ensuite, on incorpore une infusion d’épices et de plantes aromatiques à ce mélange pour lui donner une saveur incomparable. Les feuilles d’absinthe sont la base de toutes les préparations. En effet, le nom vermouth vient de l’allemand « wermut » qui veut dire absinthe. Cette boisson ne fait pas partie des spiritueux mais des vins aromatisés. Elle doit contenir entre 14,5 et 22 % d’alcool. Généralement, les vins blancs utilisés dans la fabrication du vermouth sont âgés de 2 à 3 ans. Une fois la préparation réalisée, le vermouth doit rester au minimum 6 mois dans un fût avant d’être commercialisé. Ce vin aromatisé se boit toujours frais. Il sert de base à de nombreux cocktails mais peut aussi bien être servi seul avec un zeste d’agrume.
Une boisson d’origine italienne
Malgré un nom allemand, le vermouth a été créé en 1786 en Italie par Antonio Benedetto Carpano. Ce distillateur italien innova en associant du vin de muscat avec une infusion de plantes aromatiques et d’épices. Il utilisa la recette d’un apéritif germanique comme base pour créer ce vin aromatisé et c’est pour cette raison qu’il décida de lui donner un nom à consonance allemande. Dès le début des années 1800, la ville de Turin devint la capitale de la fabrication du vermouth. Le vermouth s’exporta alors rapidement vers les autres pays d’Europe et les États-Unis. Cette boisson acquit une très forte notoriété dans le monde entier dès le début du 19e siècle et jusque dans les années 1950.
Une saveur incomparable
Le plus souvent, le vermouth se décline en 3 catégories : le dry, le blanc et le rouge. Le Dry ne contient pas de sucre tandis que le vermouth blanc est sucré lors de sa préparation. Le vermouth rouge doit, le plus souvent, sa coloration à l’ajout de caramel dans la recette. Certaines marques, comme La Quintinye Vermouth Royal, vont encore plus loin en proposant un vermouth extra-dry ou une version rouge à base de Pineau des Charentes rouge. Pour toujours plus de saveurs, La Quintinye Vermouth Royal propose des assemblages comprenant près d’une trentaine de plantes aromatiques et épices. Vous l’aurez compris, le vermouth est un alcool incontournable à avoir chez soi. Il vous promet des apéritifs festifs et hauts en couleur !
Avec le retour en force des cocktails, le vermouth devient de plus en plus incontournable dans les bars et dans les maisons. Ce vin corsé avec de l’eau-de-vie et aromatisé avec de nombreuses épices a de quoi étonner. Cette boisson, la préférée de James Bond, est à la fois douce et pleine d’arômes. Laissez-vous surprendre et découvrez l’histoire et les secrets de ce vin aromatisé hors du commun !
Un vin aromatisé pas comme les autres
Le vermouth est fabriqué à partir d’un mélange de plusieurs vins blancs auquel on ajoute un alcool fort mais neutre. Ensuite, on incorpore une infusion d’épices et de plantes aromatiques à ce mélange pour lui donner une saveur incomparable. Les feuilles d’absinthe sont la base de toutes les préparations. En effet, le nom vermouth vient de l’allemand « wermut » qui veut dire absinthe. Cette boisson ne fait pas partie des spiritueux mais des vins aromatisés. Elle doit contenir entre 14,5 et 22 % d’alcool. Généralement, les vins blancs utilisés dans la fabrication du vermouth sont âgés de 2 à 3 ans. Une fois la préparation réalisée, le vermouth doit rester au minimum 6 mois dans un fût avant d’être commercialisé. Ce vin aromatisé se boit toujours frais. Il sert de base à de nombreux cocktails mais peut aussi bien être servi seul avec un zeste d’agrume.
Une boisson d’origine italienne
Malgré un nom allemand, le vermouth a été créé en 1786 en Italie par Antonio Benedetto Carpano. Ce distillateur italien innova en associant du vin de muscat avec une infusion de plantes aromatiques et d’épices. Il utilisa la recette d’un apéritif germanique comme base pour créer ce vin aromatisé et c’est pour cette raison qu’il décida de lui donner un nom à consonance allemande. Dès le début des années 1800, la ville de Turin devint la capitale de la fabrication du vermouth. Le vermouth s’exporta alors rapidement vers les autres pays d’Europe et les États-Unis. Cette boisson acquit une très forte notoriété dans le monde entier dès le début du 19e siècle et jusque dans les années 1950.
Une saveur incomparable
Le plus souvent, le vermouth se décline en 3 catégories : le dry, le blanc et le rouge. Le Dry ne contient pas de sucre tandis que le vermouth blanc est sucré lors de sa préparation. Le vermouth rouge doit, le plus souvent, sa coloration à l’ajout de caramel dans la recette. Certaines marques, comme La Quintinye Vermouth Royal, vont encore plus loin en proposant un vermouth extra-dry ou une version rouge à base de Pineau des Charentes rouge. Pour toujours plus de saveurs, La Quintinye Vermouth Royal propose des assemblages comprenant près d’une trentaine de plantes aromatiques et épices. Vous l’aurez compris, le vermouth est un alcool incontournable à avoir chez soi. Il vous promet des apéritifs festifs et hauts en couleur !
